He cambiado la manera de hacerlo. Después
de un rato en olla súper rápida cerrada termino la cocción y la reducción del líquido
en olla abierta, sin separar la
pulpa. Una media hora a fuego lento, moviendo de vez en
cuando y triturándolo todo al final. Las cantidades son las mismas, un kilo de pulpa,
medio kilo de fructosa (o azúcar) y el zumo de un limón. He pesado el resultado final del proceso y he obtenido
unos 850 gramos .
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